江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉筑牢梅雨汛期食品安全堅固防線

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，梅雨汛期高溫高濕、空氣潮濕，食品易受潮霉變、遭受細(xì)菌污染。江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉開展梅雨季節(jié)食品安全專項防控工作，織密筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。

緊盯流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)控源頭質(zhì)量。執(zhí)法人員深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、餐飲門店、商超便利店、農(nóng)村副食店等重點經(jīng)營場所，聚焦米面糧油、散裝干貨、糕點熟食、生鮮果蔬等高風(fēng)險食品品類，嚴(yán)查過期變質(zhì)、受潮霉變、包裝破損、來源不明的不合格食品，嚴(yán)格核查經(jīng)營主體進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等制度落實情況。同時，重點排查食品倉儲儲存環(huán)境，督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實食品離地、離墻存放要求，完善場地通風(fēng)、防潮、排水設(shè)施，從源頭防范食品受潮、污染、變質(zhì)等安全風(fēng)險。

聚焦餐飲后廚，規(guī)范經(jīng)營環(huán)境。針對梅雨季后廚潮濕悶熱、細(xì)菌極易滋生的特點，執(zhí)法人員重點核查餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存加工、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查使用霉變、過期、隔夜食材等違法違規(guī)行為。督促餐飲商戶及時清理庫房積水、清運廢棄食材，定期對操作臺、冷藏設(shè)備、儲物區(qū)域開展清潔消殺，嚴(yán)格規(guī)范食品加工操作流程，全方位凈化餐飲經(jīng)營環(huán)境。

強化宣傳宣教，壓實主體責(zé)任。執(zhí)法人員堅持檢查與宣教同步推進(jìn)，現(xiàn)場向食品經(jīng)營商戶普及梅雨季食品儲存、防潮防霉、隱患自查等安全知識，引導(dǎo)經(jīng)營者常態(tài)化開展自查自糾，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。本次專項工作累計檢查食品經(jīng)營主體 20 余家，現(xiàn)場指導(dǎo)整改安全隱患6處。

下一步，該局將持續(xù)抓實梅雨汛期食品安全常態(tài)化監(jiān)管，緊盯食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條風(fēng)險，密切關(guān)注食品安全輿情動態(tài)，常態(tài)化排查整治各類隱患，將風(fēng)險扼殺在萌芽狀態(tài)，全力守護(hù)轄區(qū)群眾飲食安全。（陸鈺星 張吉祥）