中國質量新聞網訊（王玲龍 謝旺江）近期，重慶市部分區域發現有人帶著簡陋設備走村入戶流動加工白酒。這些人既沒有固定生產經營場所，也無相關經營證照，經營過程缺乏必要食品安全防護，存在一定食品安全風險。璧山區市場監管局多措并舉加強走村入戶流動釀造白酒監管，截至目前，共檢查白酒小作坊45家次，現場督促整改問題11個。

一、嚴格落實主體責任。督促白酒小作坊和散裝白酒經營單位建立健全食品安全管理制度，嚴格落實食品安全主體責任。要求白酒小作坊只能釀造白酒，不得采購原酒或食用酒精生產加工白酒；散裝白酒經營單位要采購符合規定的白酒產品，在散裝白酒的容器或包裝上，標明相關信息，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，確保白酒質量安全。

二、強化檢查，加大監管力度。食品生產環節監管方面，強化對食品生產加工小作坊的監督檢查，按照《重慶市食品生產加工小作坊禁止生產加工食品目錄及明細》，小作坊禁止生產除糧食釀造白酒（固態法白酒）、低酒精度米酒外的其他酒類產品，嚴禁無證照、超范圍生產加工食品。食品經營環節監管方面，強化對在劃定經營區域劃定經營時段從事經營活動的食品銷售攤販的監督檢查，禁止銷售散裝酒等國家和本市禁止經營的食品，依法查處未按規定辦理食品銷售攤販備案、未按規定公示備案卡以及銷售不符合食品安全要求食品等違法違規行為。

三、探索監管長效機制。鼓勵白酒加工小作坊改善生產條件和工藝技術，提升食品安全管理水平；強化白酒小作坊從原料選購到產品銷售的全過程記錄管理，做到產品可追可溯。進一步完善食品小作坊信用檔案，將白酒小作坊登記情況、監督檢查與抽檢、違法行為查處等情況記錄在案。

(責任編輯:加賀)