中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王成成 姜峰 記者 朱文達(dá)）為守護(hù)年夜飯食品安全，確保百姓過一個(gè)安全、祥和的春節(jié)，1月27日上午，山東省青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局開展2022年第一期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法人員從全區(qū)30余家承接年夜飯的餐飲單位中，隨機(jī)抽取了船歌魚水餃仰口路店和青島湛山花園酒店兩家年夜飯餐飲單位，進(jìn)行突擊檢查。

檢查組現(xiàn)場檢查了食品安全信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)、疫情防控措施以及食品原料的索票索證等方面情況，確保春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

“從現(xiàn)場檢查情況來看，兩家餐飲單位加工經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔，基本落實(shí)各項(xiàng)食品安全規(guī)范要求，食品安全整體水平較好。”青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科科長于博表示，本次檢查的兩家單位也有一些薄弱環(huán)節(jié)和食品安全管理細(xì)節(jié)上的問題，都存在餐飲具保潔柜門未保持關(guān)閉的情況，因此不能保持消毒后餐飲具的消毒效果。船歌魚水餃仰口路店還存在部分冷藏冷凍設(shè)施溫度顯示器故障、加工用水池沒有分類標(biāo)識等問題。湛山花園酒店存在涼菜操作間門損壞不能密閉，未及時(shí)維修的問題。

執(zhí)法人員在現(xiàn)場就檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)了責(zé)令整改通知書，提出了整改標(biāo)準(zhǔn)和期限要求，到期后進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收整改落實(shí)情況。同時(shí)，對兩家單位食品安全管理人員進(jìn)行了相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)，要求其進(jìn)一步落實(shí)食品安全日常自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患問題。現(xiàn)場第三方食品檢測機(jī)構(gòu)人員對餐飲單位的韭菜、芹菜、金桔等食材進(jìn)行抽檢。

“春節(jié)將至，市南區(qū)市場監(jiān)管局采取了一系列措施，加大對市場的監(jiān)管的力度：一是目前正在開展的‘食安護(hù)佳節(jié)’食品安全整治行動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行排查規(guī)范，特別突出對承接年夜飯的餐飲單位的摸排和監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改；二是加強(qiáng)節(jié)日期間的值班值守，局領(lǐng)導(dǎo)帶班，成立應(yīng)急分隊(duì)，全天候受理消費(fèi)者投訴，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)市場秩序；三是安排第三方檢測公司開展食品安全專項(xiàng)抽檢，對年夜飯承接單位、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等食品經(jīng)營單位的年貨食品及原料進(jìn)行抽檢，確保問題食品不流入百姓餐桌和消費(fèi)市場，全方位守護(hù)春節(jié)期間食品安全。”于博說。

船歌魚水餃仰口路店盧店長表示：“春節(jié)前，盡管我們對各項(xiàng)食品安全制度進(jìn)行對照，清理了衛(wèi)生，但通過執(zhí)法人員的檢查，還是發(fā)現(xiàn)一些問題，這次檢查對改進(jìn)我們店里的管理有很大的幫助和促進(jìn)作用，我們一定盡快整改，讓顧客能放心消費(fèi)，確保度過一個(gè)祥和平安的新春佳節(jié)。”

(責(zé)任編輯:加賀)