4月28日，全聚德發布2022年第一季度報告，實現營業收入2.14億元，同比增加4.04% ；歸屬于上市公司股東的凈利潤-4728.55萬元，同比略減0.43%。

3月以來，受疫情反復影響，旅游、餐飲等行業受到沖擊，市場表現低于預期。國家統計局近日發布數據顯示，一季度，社會消費品零售總額108659億元，同比增長3.3%。其中，3月份社會消費品零售總額同比下降3.5%，餐飲收入同比下降16.4%。

全聚德表示，2022年一季度，公司圍繞老字號“守正創新”工作主線，狠抓工作落實，各項經營工作有序開展。持續升級主力門店，大力推進餐飲產品食品化項目，全聚德年夜飯禮盒、手工片制烤鴨禮盒、單品預制菜等產品相繼上市，團膳業務繼續保持良好發展。報告期內1-2月開局良好，營業收入同比增長30%，但自3月份各地疫情加劇后，涉及高、中風險地區門店的堂食乃至外賣均遭遇階段性停擺，截至3月底，完全閉店、關閉堂食、上座率嚴控等共計31店次直接受到影響，3月餐飲收入呈現近年以來較低水平，對第一季度經營成果產生較大影響。

為積極應對疫情影響，年初至今，全聚德集團上下圍繞2022年度經營計劃，加快餐飲食品化發展。同時，公司還開展了多項活動、用新模式建設新店帶動餐飲消費，參與并高質量完成了冬奧餐飲保障任務。

面對當下消費需求，抓住預制菜市場機遇，春節前，全聚德手工片制烤鴨禮盒、年夜飯禮盒等預制菜年貨銷售走俏。據了解，全聚德仿膳食品公司推出的3款年夜飯禮盒包括適合大家庭分享的集合豐盛菜肴的德團圓禮盒，更有適應小家庭需求的“小而美”的聚美味禮盒，還有鎮桌盆菜全家福佛跳墻禮盒。此外，公司還與中國國家博物館、元氣森林、盒馬、聚鯊電視購物合作推出了多款聯名定制年夜飯禮盒產品。

2月，全聚德多家門店換新升級。原全聚德三元橋店的遷址門店，全聚德佳億店正式開業迎賓，以全新品牌形象示人。該店是首家落地全聚德品牌新VI/SI的直營門店，環境上更加突出了全聚德的產品特色和品牌文化內涵。全聚德雙榆樹店在餐廳整體硬件提質的同時，菜品也結合該地區消費特點，形成了全聚德經典菜品+市場流行菜品+川粵融合菜結構，更好地服務食客。全聚德北京環球城市大道店舉辦了首屆全聚德“萬物萌動”文創節，多款萌寶鴨文創產品上新，吸引到不少年輕消費者關注。

3月，隨著2022北京消費季相關活動陸續啟動，全聚德利用線上線下，攜旗下仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店老字號品牌推出系列優惠活動，發放消費券約1.1萬張，回饋新老客戶。由集團傾力策劃的美食傳播交流互動體驗項目“萌寶星廚”也于3月底通過同名抖音號重磅發布，“萌寶鴨”動漫主播聯合集團優秀青年廚師，共同講述中華美食故事，用科學的方式講解“好吃”的道理，向社會大眾推廣美食文化。

市場人士認為，消費在短期內受疫情影響較大，中長期來看，我國經濟具備較強韌性，當前我國仍具有較大的消費潛力，疫情后餐飲、旅游業有望實現較快復蘇。東興證券也指出，近日國常會促消費政策凸顯了“促進消費結構升級”的主線，繼續向農村消費進行引導，要求抓緊把已出臺的特困行業紓困政策落實到位，穩住更多消費服務市場主體，預計后續在收入保障、物流保障、優質產品下農村等方面，會進一步推出細化政策，對消費將有較好的提振，將成為全年食品飲料板塊業績的一個支撐。

全聚德表示，2022年將按照公司“十四五”規劃既定方向，加快食品發展，實現餐飲、食品均衡發展；提升菜品質量，鞏固提升品牌優勢；建立高效激勵機制，激發干事創業活力；用新模式建設高品質新店，擴大公司發展規模，全力推動公司扭虧為盈。

值得注意的是，近日，全聚德繼“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝上市后再度發布旗下另一知名餐飲品牌——四川飯店“川老大”四款預制菜新品，進一步顯示出加碼預制菜市場的實力和決心。“五一”小長假前夕，全聚德宣布上市新版菜單，進一步精煉菜品數量，融合傳統與時尚，在增加“講究菜”品種的同時，推出12道創新菜，新增甜品和調制飲品，持續注重菜品提質創新。

(責任編輯:陸明)