梵山凈水，佳茗天成。

一葉富民，一業振興。

盛夏時節，俯瞰黔東大地，153萬畝生態茶園基地連綿起伏，目光所及皆覆蓋一抹茶山綠海。

牢牢守住發展和生態兩條底線，在這片承載著銅仁人民永續發展的綠水青山上，正致力于將獨一無二的自然生態、濃郁厚重的茶道文化、蓬勃興起的生態茶產業，轉化為源源不斷的“幸福不動產”和“綠色提款機”。

不斷延長產業鏈、拓寬產業幅度、提升附加值，不斷推進傳統茶產業轉型升級和高質量發展，迎合多元現狀，以抹茶發展為突破口的產業新路闊步前行，11萬畝抹茶原料基地的先后建成，1620噸的抹茶年產量，源自梵凈山下的一葉佳茗化身貴茶歐標抹茶，遠航12個國家，以“梵凈抹茶”為核心的抹茶公共品牌，在青山綠水間奏響“梵凈抹茶·香溢天下”的銅仁好聲音。

好山好水孕育好抹茶

一樹新芽貴于精，洗盡塵心塑茶魂。

茶，茶起源于中國，盛行于世界。茶葉是貴州的綠色生態產業、特色優勢產業、鄉村振興重點產業，更是銅仁這片純凈土地上的神奇饋贈。

所謂名山出名茶。世界自然遺產地梵凈山下，山高霧濃、雨量充沛、空氣清新，賦予了梵凈山茶“高香鮮郁、味醇鮮美、色純鮮亮”的獨特魅力，是優質茶葉的最佳生長區域。

千百年來，代代相傳的茶文化，述說著一葉佳茗的銅仁故事。

唐代茶圣陸羽在《茶經》中記載：“茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”；《明實錄》記載：“思州方物茶為上”，明朝永樂年間，梵凈山茶就曾享譽朝野。

印江團龍茶、石阡坪山茶、沿河姚溪茶、思南晏茶等一大批“貢茶”品牌，市內的印江、松桃等縣先后被授予“中國名茶之鄉”，石阡縣被授予“中國苔茶之鄉”，沿河縣被授予“中國古茶樹之鄉”。“福鼎大白”“石阡苔茶”“龍井43”等茶樹良種，成為制作高檔抹茶原料的理想品種，賦予了我市培育高品質抹茶原生基地的天然優勢。

“抹茶屬于茶葉精深加工產品，是近年來興起的新興產業。抹茶是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產品，可廣泛用于食品、醫療、化妝品等行業，抹茶全球需求量逐年增加，為我們提供了良好的發展空間。”

2017年，乘全球抹茶產業供需關系的東風，市委、市政府成功引進了貴州貴茶有限公司落戶江口，2018年7月，貴茶產業園主體落成，年產4000噸的抹茶精制車間投入使用，成為目前全球最大的抹茶單體車間。

2018年，“首屆貴州梵凈山抹茶文化節”在銅仁成功舉辦，“中國抹茶之都”“抹茶文化研究中心”和“中國高品質抹茶基地”三塊金字匾牌落戶銅仁。

一抹春風入桃源，以抹茶產業為突破的生態茶產業，在武陵腹地走出一條獨具地方特色的產業化發展道路。

提質升級奏響“梵凈抹茶”品牌

每逢4月，在江口縣怒溪鎮駱象村的全國第一個標準化抹茶示范基地便會褪下黑色的遮陽布，在收割機的轉動下散發出迷人的清香。

有機肥施用量上比一般茶園約高出3倍，遮陰后，可降低茶多酚含量、提高氨基酸含量、減少粗纖維含量、優化兒茶素組分。采摘的茶葉進入貴茶集團抹茶加工車間，經鮮葉儲存、鮮葉處理、蒸汽殺青、散茶冷卻、碾茶爐干燥……后通過磨粉，貴茶集團"歐標抹茶"的細度達到了900目至1300目，工作人員形象地描述“比奶粉更加細膩”。

抹茶制作的每一步都透露著走品牌化發展路子的“精細”“標準”等關鍵詞。

立足“念好山字經、做好水文章、打好生態牌”的發展定位，按照“穩面積、優品種、提單產、強加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益”的發展思路，近年來，銅仁堅持把“復興抹茶產業、重塑抹茶文化”作為踐行生態優先、綠色發展的時代重任，全力打造和持續推進梵凈抹茶公共品牌建設。

在抹茶基地管理上，嚴守“標準化、機械化、規模化、綠色化、優質化、高效化”要求，我市在全國范圍內率先制定發布《梵凈抹茶標準化茶園建設技術規程》《梵凈抹茶茶園管理技術規程》等抹茶茶園建設、抹茶茶園管理地方標準。

在抹茶基地建設上，嚴格按照選好種植區域、選好種植主體、選好茶樹品種“三選好”的要求，高標準、高起點、高規格推進抹茶原料基地建設。

在抹茶基地管護上，嚴格按照統一投入品配送、統一病蟲害防控、統一田間管護標準“三統一”的要求，全面推廣物理防治和生態調控，全力打造干凈放心、優質安全、世界一流的歐標抹茶原料基地。

以貴茶集團為龍頭，聯合市內外碾茶、抹茶生產企業組建聯盟集團，全市正統一生產標準，做大做強抹茶產業、抹茶品牌、抹茶產品，全力打造世界抹茶超級工廠。

截至2021年底，我市建成以貴茶為龍頭的抹茶企業有5家、抹茶產業園11萬平方米，碾茶生產線52條、占全國碾茶生產線的20%、占全省碾茶生產線的70%，帶動周邊1200戶農戶就業，幫助1750戶群眾鞏固拓展脫貧攻堅成果。

全市抹茶生產加工龍頭企業——貴茶公司先后入列國家級農業產業化重點龍頭企業、貴州省15家農產品深加工高成長培育企業，抹茶加工廠順利通過國際統一檢查標準AIB認證，并獲得第三屆貴州省省長質量提名獎，成為全省迄今為止唯一一家獲此殊榮的茶葉企業。

文化賦能助推多元“抹茶＋”

抹茶以其制作之精良，品用之法度，和合之境界，纖巧之畫意，是中國茶文化的不朽精髓與杰出代表。

在銅仁市中南門歷史文化旅游區，一座以抹茶文化為主題的文化館“抹香集”就坐落于此。從源到產，學習抹茶文化，聽抹茶故事，看抹茶制作，品抹茶味道，亦可近距離了解吃茶起源、銅仁茶文化，瀏覽現代抹茶制作工藝感受抹茶的魅力、品味多元的抹茶新味道，購買到琳瑯滿目的抹茶用品。一站式集齊“抹茶”的前世今生。

在此，更能體驗傳統與“智能”碰撞，由銅仁市工信局、銅仁市同路梵凈科技產業發展有限公司、深圳創客控股聯合研制、生產，成為國內首臺、首批可量產的數字智能抹茶機裝備，梵凈物聯網抹茶機——中國首款數字智能抹茶機讓抹茶9大口味產品一“鍵”制定，立等可取。

按照“省級公共品牌+區域核心子品牌+企業品牌”的發展思路，以“貴州抹茶”省級公共品牌為引領，銅仁致力于將“梵凈抹茶”作為“貴州抹茶”的核心子品牌和區域公共品牌進行培育打造。

成立了梵凈山珍食品研究院抹茶研究中心、江南大學國家技術轉移中心江口分中心，探索“抹茶+文創”“抹茶+食品”“抹茶+飲料”“抹茶+化妝品”“抹茶+紡織”“抹茶+生態養殖”的產品研發模式，創新抹茶文創旅游商品，開發抹茶飲料、抹茶化妝品、抹茶食品等符合現代消費市場的大眾抹茶產品20余款。

并結合本地特色小吃開發抹茶米豆腐、抹茶面條、抹茶紅薯粉、抹茶糯米包子、抹茶糕點等抹茶系列產品10余款，開發茶道用抹茶粉、品鑒用抹茶粉、餐飲用抹茶粉等不同等級的高端抹茶產品6款。

與時俱進的“梵凈抹茶”，在炎炎夏日尋覓一抹茶香帶來的靜心清涼，一葉富民的故事仍在續寫。(劉怡珉)

(責任編輯:陸明)