11月27日，“第十四屆中國食品健康七星獎”（以下簡稱“七星獎”）揭曉，喜茶再度榮獲“年度七星獎”，這已是喜茶自2022年起，連續第四年摘得這一榮譽。

連續多年獲得“七星獎”，喜茶以持續的品質管理實踐表明，真正的品牌力是源于對產品安全與品質的長期堅守。

不止于獎項，更是體系化的食安實踐

“七星獎”評選歷時半年，歷經問卷篩選、企業面訪、專家評審等多重環節，從人員組織、工藝標準、供應鏈管控，到健康倡導、創新與可持續發展，對企業進行全方位、系統化的評估。

喜茶榮獲今年的七星獎后，評委會在頒獎詞中指出：“喜茶始終將品質安全作為生命線，基于新茶飲行業特征，率先建立了嚴格的品質管理標準體系、專業的品質管理團隊，執行高頻次的門店食安監督規范，結合持續的產品和品類創新，為消費者提供更自然的品質茶飲體驗。”

榮譽背后，是喜茶從源頭到門店的全鏈路食品安全管理體系。喜茶從產品研發設計、原料采購、倉儲物流，到門店制售，構建了一套覆蓋全流程的體系化品質管控機制。

高頻督檢+高頻培訓，構筑門店食安防線

在門店這一與消費者直接接觸的終端環節，喜茶通過專業的食安督檢團隊，對全國門店實施突擊式、全覆蓋的食安檢查。2025年1月至10月，喜茶累計開展門店食安督檢超3.2萬次。

（圖：喜茶門店進行嚴格的食安檢查）

每一次督檢，都是一場長達3小時的“食安大考”。檢查項目細致至物料效期、冰箱結霜厚度、地漏清潔等250多個細節，確保每一杯茶飲都在高標準環境中制作完成。

與此同時，喜茶高度重視一線員工的食安意識與技能提升，每個月對員工進行高頻次的食安管理培訓和考核。喜茶數據統計，2025年1月-10月，喜茶對門店員工進行的食安培訓超過了23.5萬人次，持續強化食安執行的“最后一公里”。

AI賦能食安，智慧平臺實現智能預警

在數字化浪潮中，喜茶亦走在前列。通過自主研發的方式達到軟硬件協同，已經實現了食安管理的智能化，搭建了食安數字化管理綜合信息平臺，在人員管理、物料管理、設備管理等方面，實現了智能檢測、智能監控、智能預警、智能推送和整改閉環，讓食安管理更有效。

喜茶還引入AI大模型技術，自研新茶飲食安管理算法，實現門店智能巡檢和督檢，做到了對“臺面物料加蓋”、“制冰機加蓋”、“垃圾桶滿溢或加蓋”、“門店設備清潔”等場景進行智能識別和預警。

喜茶的食安管理不僅在國內獲得認可，也在出海過程中把嚴格的食安體系帶到了全球。在海外，喜茶堅持“覆蓋全鏈路、嚴格監督、食安數字化”等原則，并依據各國法規進行在地化調整，建立起適配當地的食安規范與本地化團隊，持續保障全球門店給消費者帶來高品質的產品體驗。

(責任編輯:凌云)