7月8日，喜茶全新店型「喜茶 工藝（heytea craft）」全國首店落地廣州石牌橋，以全新工藝限定菜單與工藝視角下的茶飲空間，第一次帶來喜茶產(chǎn)品研發(fā)中的工藝探索在臺前的呈現(xiàn)。通過「喜茶 工藝」，喜茶從產(chǎn)品視角回歸塑造茶的工藝起點，圍繞制茶、萃茶到調(diào)茶，持續(xù)以靈感工藝重塑風(fēng)味。

伴隨「喜茶 工藝」廣州石牌橋店的落地，喜茶在同一空間內(nèi)以鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒工藝展開靈感探索，工藝不再只服務(wù)于茶飲的制作，而是成為產(chǎn)品研發(fā)的一部分。在將傳統(tǒng)萃茶工藝呈現(xiàn)在消費者面前的同時，門店內(nèi)還率先啟用了喜茶自主研發(fā)升級的新一代智能茶飲設(shè)備，為消費者帶來工藝發(fā)生的新體驗。在喜茶的視角下，現(xiàn)代工藝帶來的茶也能呈現(xiàn)松弛的、無限的可能。

讓不同工藝在同一空間下同時進(jìn)行，探索呈現(xiàn)茶的更多研發(fā)可能

通過一張貫穿門店空間的工藝長吧，喜茶在「喜茶 工藝」將工藝制作的過程面對面呈現(xiàn)在顧客面前，讓幕后的制茶、烹茶、調(diào)茶過程被進(jìn)一步打開。吧臺不再只有單一的工藝展示，在臺前持續(xù)進(jìn)行的烹茶工藝面前，每個人都能通過觀察、交流與制茶師分享，輕松融入理解工藝、觀察工藝、參與工藝的開放性場域。

工藝長吧上，根據(jù)茶的不同特質(zhì)匹配不同萃茶工藝的探索也在持續(xù)進(jìn)行，梅叢、嵐牡丹和巖瑞香在高溫持續(xù)沸煮的鍋煲過程中逐漸形成更醇厚的茶感，精準(zhǔn)控制下的銅網(wǎng)手沖則干凈還原蟲咬烏龍、正山小種與壽眉老白茶的風(fēng)味層次，濃醇的SOC黑巧在大理石板上被手工翻炒，最終卷制形成超薄的卷片形態(tài)，通過智能控制的萃取工藝，巖瑞香與梔子毛峰也被放大茶的特質(zhì)。

從傳統(tǒng)銅鍋鍋煲、銅網(wǎng)手沖到智能萃取設(shè)備，喜茶并未將工藝局限于某一種固定形式，而是根據(jù)不同茶葉與產(chǎn)品需求，持續(xù)探索更適合的制茶方式。不同工藝被置于同一空間，呈現(xiàn)風(fēng)味形成過程中時間、溫度與速度的共同變化。喜茶也借此將對茶的探索，從風(fēng)味研發(fā)延展至風(fēng)味被工藝塑造的起點，以靈感工藝重塑風(fēng)味。

應(yīng)用自研新一代智能茶飲設(shè)備，持續(xù)帶來更好的茶飲體驗

喜茶還進(jìn)一步重新思考了智能設(shè)備在茶飲空間中的角色。「喜茶 工藝」廣州石牌橋店中應(yīng)用的新一代智能茶飲設(shè)備被更深度地融入空間與體驗設(shè)計之中。在喜茶自主研發(fā)升級下，包括智能蒸汽加熱機(jī)、智能出茶機(jī)、智能萃茶機(jī)與智能奶蓋機(jī)在內(nèi)的智能茶飲設(shè)備，采用臺下嵌入式設(shè)計，以實驗性的設(shè)計探索融合門店空間與產(chǎn)品體驗，弱化傳統(tǒng)機(jī)器外露所帶來的割裂感，使整體空間呈現(xiàn)更加簡約統(tǒng)一的視覺體驗，也更貼合喜茶對于「喜茶 工藝」空間體驗的完整表達(dá)。

在功能層面，設(shè)備本身也開始參與到“工藝被看見”的過程之中。智能萃茶機(jī)通過通透式的設(shè)計結(jié)構(gòu)讓萃茶過程更加可視化，智能出茶機(jī)則通過分步加料在工藝吧臺前呈現(xiàn)不同原料與茶湯融合的過程，使設(shè)備不再只是冰冷的機(jī)器，而成為消費者感知風(fēng)味形成工藝與溫度的一部分。自從2021年自主研發(fā)推出第一代智能茶飲設(shè)備后，喜茶持續(xù)探索更智能更好用的茶飲設(shè)備，以智能出茶機(jī)為例，該設(shè)備已經(jīng)迭代到了第九代。而智能蒸汽加熱機(jī)也基于創(chuàng)新的設(shè)計和功能榮獲紅點獎，喜茶成為首個榮獲這一國際設(shè)計獎項的茶飲品牌，持續(xù)為消費者帶來更高品質(zhì)的茶飲體驗。

創(chuàng)新研發(fā)實現(xiàn)不同工藝的智能萃取，為茶的多重表達(dá)提供豐富選擇

通過新一代的智能茶飲設(shè)備，「喜茶 工藝」限定的工藝茶特調(diào)系列全程由喜茶自研升級的智能萃茶機(jī)、智能泡茶機(jī)、智能出茶機(jī)與智能奶蓋機(jī)完成制茶與萃茶，最后由門店店員進(jìn)行整杯調(diào)茶出杯。

從梔子毛峰與巖瑞香兩大茶底出發(fā)，喜茶通過升級后的智能萃茶機(jī)與智能泡茶機(jī)，以現(xiàn)代智能工藝帶來萃茶的更多可能性。區(qū)別于市場上多數(shù)參考咖啡機(jī)邏輯、采用恒溫恒壓設(shè)計、無法滿足使用不同水溫泡茶的傳統(tǒng)萃茶設(shè)備，由喜茶自主研發(fā)、全新升級后的智能萃茶機(jī)可實現(xiàn)變溫變壓智能萃取，能夠?qū)⑺疁鼐珳?zhǔn)控制在80℃至98℃之間，對不同茶葉以最適合的水溫、壓力、水量與時間萃取出風(fēng)味狀態(tài)最佳的茶湯。而智能泡茶機(jī)則為茶葉的萃取提供密閉鎖溫與定時控制的燜萃環(huán)境，在投茶后自動注水燜泡，萃取完成后迅速出茶，能夠深度萃取出茶葉全段風(fēng)味。

經(jīng)過鮮萃工藝高溫加壓萃取的梔子毛峰茶湯，更突出茶香而輕茶感，燜萃工藝則能夠在保留巖瑞香的茶香同時，呈現(xiàn)層次飽滿的巖韻。沿著萃茶工藝呈現(xiàn)出的茶香、茶感與茶韻展開研發(fā)探索，喜茶基于茶在不同工藝下的風(fēng)味作為創(chuàng)作靈感，通過更適合呈現(xiàn)茶底風(fēng)味的不同產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，帶來全新的靈感特調(diào)體驗。

圍繞工藝探索，喜茶不僅帶來了銅鍋鍋煲、銅網(wǎng)手沖與手炒等傳統(tǒng)工藝的煥新呈現(xiàn)與應(yīng)用，同時也通過智能茶飲設(shè)備的自研升級，以及與門店空間、產(chǎn)品體驗的融合，為消費者呈現(xiàn)體驗與了解不同工藝的全新方式。通過探索不同工藝下風(fēng)味的塑造可能，喜茶圍繞7款定制茶底展開靈感研發(fā)，全新打造出鍋煲乳茶、工藝黑巧特調(diào)、銅網(wǎng)手沖茗茶、工藝茶特調(diào)和工藝gelato五大系列共25款新品，再一次為消費者創(chuàng)造差異化的茶飲體驗。

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(責(zé)任編輯:陸明)