中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局友好分局以“互聯(lián)網(wǎng)+AI”視頻監(jiān)控（互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）建設(shè)為重要抓手，推進(jìn)高清監(jiān)控?cái)z像頭安裝、監(jiān)管平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)接入工作，構(gòu)建“遠(yuǎn)程可視、實(shí)時(shí)預(yù)警、全程留痕、閉環(huán)處置”的智慧監(jiān)管新模式，以科技賦能市場(chǎng)監(jiān)管效能升級(jí)，全方位守護(hù)轄區(qū)群眾及游客飲食安全。

緊盯文旅消費(fèi)場(chǎng)景，穩(wěn)步推進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體監(jiān)控全覆蓋。結(jié)合上甘嶺溪水景區(qū)文旅消費(fèi)旺季餐飲監(jiān)管需求，針對(duì)景區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂(lè)、特色餐館、小吃攤點(diǎn)、民宿餐飲等經(jīng)營(yíng)主體分散、人流量大、節(jié)假日食品安全風(fēng)險(xiǎn)攀升的特點(diǎn)，分局靶向補(bǔ)齊文旅區(qū)域智慧監(jiān)管短板，有序推進(jìn)景區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位“互聯(lián)網(wǎng)+AI”攝像頭安裝全覆蓋工作。強(qiáng)化線下后廚監(jiān)管，規(guī)范餐飲門(mén)店全流程操作，倒逼商戶(hù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；破解餐飲“后廚看不見(jiàn)、安全不放心”的行業(yè)痛點(diǎn)，推動(dòng)轄區(qū)景區(qū)餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化升級(jí)。

依托智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全流程透明化與精細(xì)化管控。高清監(jiān)控不僅覆蓋了后廚加工、食材儲(chǔ)存、餐具洗消等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，AI智能識(shí)別系統(tǒng)更能實(shí)時(shí)捕捉操作不規(guī)范、人員著裝不合規(guī)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，系統(tǒng)立即自動(dòng)預(yù)警并快速推送，形成“預(yù)警——派單——處置——復(fù)查——銷(xiāo)號(hào)”的閉環(huán)管理。監(jiān)管人員通過(guò)電腦或手機(jī)即可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)巡查，在提升監(jiān)管覆蓋面與精準(zhǔn)度的同時(shí)，做到“無(wú)事不擾、有事立查”，有效減少了對(duì)正常經(jīng)營(yíng)主體的不必要干擾，進(jìn)一步優(yōu)化了文旅市場(chǎng)的營(yíng)商環(huán)境。

健全智慧監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)建線上線下聯(lián)動(dòng)閉環(huán)監(jiān)管體系。堅(jiān)持科技賦能與人工監(jiān)管雙向發(fā)力，建立“線上視頻巡查+線下現(xiàn)場(chǎng)核查”一體化監(jiān)管機(jī)制。依托全域聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)網(wǎng)攝像頭監(jiān)控體系，安排專(zhuān)人開(kāi)展線上非現(xiàn)場(chǎng)巡查，對(duì)線上發(fā)現(xiàn)的輕微違規(guī)問(wèn)題一鍵線上提醒，督促立即整改；對(duì)較為嚴(yán)重的食品安全隱患，第一時(shí)間派發(fā)線下核查任務(wù)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)閉環(huán)處置，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早提醒、早整改。同步開(kāi)展政策宣傳引導(dǎo)，在設(shè)備安裝、日常巡查過(guò)程中，向各類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)講解“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管要求、后廚操作規(guī)范以及智慧監(jiān)管平臺(tái)功能，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，引導(dǎo)商戶(hù)主動(dòng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，自覺(jué)公開(kāi)后廚操作，主動(dòng)接受監(jiān)管部門(mén)與社會(huì)公眾雙重監(jiān)督，構(gòu)建科技監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督共治新格局。

截至目前，溪水景區(qū)餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體已全面完成“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智能監(jiān)管全覆蓋，景區(qū)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力顯著提升。（林琳）

(責(zé)任編輯:陸明)